いや~~NYも暑いです。外が暑いってことは、電車の中は非常に寒い(苦笑)。
こっちの冷房半端じゃないから、体がおかしくなります。。。。
最近はまっている食べ物があるんです。
それも”きゅうりの浅漬け”です。簡単でおいしい!ご飯と海苔さえあれば日本の味到来!
マンハッタンまでお漬物を買いにいかなくても大丈夫です。(笑)
日本のきゅうりでなくても、西洋のあの大きなきゅうりでも味はOKです。
1、まな板の上で、塩で表面をごしごしもむ。その後洗う。
2、厚すぎず、薄すぎず、好みの切り方できる。
3、ジップロックバッグのような入れ物に、まずきゅうりを入れて、あら塩(必ず)を2つまみ程度いれ、
よくもみます。
4、すぐに水気が出てきますが、そのあと、塩昆布の細くきったもの(ふじっこの塩昆布を使いました)
をいれ、またもみこみます。(塩昆布で結構味が利くので、最初の塩は入れすぎないで)
5、ゴマ油を数滴たらし、そのあと白ゴマ(すりゴマです)を適量いれもみこみます。
6、冷蔵庫に10分くらい置くと味はしみこみますが、急ぎのときはすぐでも食べられます。
7、お好みで大根にも代えられます。また赤唐辛子を加えてもいいです。
あと、もうひとつ、”食欲増す冷やしそば”
(2人前)
1、おそばをゆでておきます。
2、たれ(後で混ぜます)は、ポン酢を大匙3杯くらい、お酢大匙1杯半くらい(お好みで)
ゴマ油数滴、チリガーリックソース少し(これはこっちでよくあるChineseレストランに良くある、唐辛
子のペーストみたいなものです)、白ゴマ少々、しょうゆ数滴をよく混ぜます。
3、お好みで水菜を良く洗ってきったものを一緒にあえるか、もしくはねぎを細かく切って一緒にあえ、
贅沢にえびなどを横に添えてもおいしいです。
4、最後に、おそば、水菜などを一緒にあえて出来上がりです。
普通のおそばのつゆは飽きてしまっている私にはこの酸味が好きです。
是非暑い夏のレシピのひとつとして試してくださいね。